مواد لازم برای کیک :

• 3 قاشق غذاخوری کره

• 5 و 1/2 قاشق غذاخوری شکر

• 1 و 1/2 سفیده تخم مرغ

• 4/1 فنجان خامه ترش

• عصاره وانیل 1/2 قاشق چایخوری

• 1/2 فنجان + 1 قاشق غذاخوری آرد

• 3/4 قاشق چایخوری بکینگ پودر

• 1/4 قاشق چایخوری نمک

کرم گیلاس

• کره 2 بسته

• 1/2 فنجان روغن گیاهی

• عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری

• 7 فنجان پودر شکر

• 1/2 فنجان پوره آلبالو

• گیلاس 4/1 فنجان خرد شده

گاناژشکلات

• تراشه های شکلات 1/2 فنجان

• 4/1 فنجان خامه پرچرب

تزییین کیک

• تراشه های شکلات کوتاه

• گیلاس

طرز تهیه:


برای تهیه کیک ابتدا فررا 350 درجه فارنهاین روشن کنید .قالب کیک 6 اینچی را با کره چرب کنید و کاغذ روغنی را روی ان پهن کنید در یک کاسه  کره و شکر، را ترکیب وبا استفاده از یک همزن برقی بزنید تا کرکی شود .سپس سفیده تخم مرغ را اضافه و دوباره با همزن بزنید بعد عصاره وانیل و خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط  صاف و یکدست شود. در یک کاسه کوچک، آرد، بکینگ پودر و نمک را بریزید و  به آرامی با یک قاشق مخلوط کنید. به تدریج نیمی از مخلوط آرد را  اضافه کنید به مخلوط اول را اضافه و هم بزنید به ارامی سپس باقی ارد را هم ریخته و دوباره هم بزنید خمیر را در داخل قالب بریزید و خوب صاف کنیدو به مدت 23 الی 25 دقیقه در فر بپزید تا زمانی که خلال دندانی که به مرکز ان فرو می کنید تمییز بیرون بیادسپس قالب را از فر خارج و اجازه دهید تا  برای 10 دقیقه. پس از 10 دقیقه کیک در داخل قالب خنک شود سپس با دقت کیک را از قالب خارج کنید.و در ظرفی بگذارید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

برای تهیه کرم گیلاس .ابتدا گیلاس ها را در یک مخلوط کن ریخته تا پوره گیلاس به دست اید به اندازه 1/2 فنجان از پوره اندازه گیری کنید . در یک کاسه بزرگ  کره و روغن گیاهی را بریزید و با استفاده از یک همزن برقی  2 دقیقه بزنید .عصاره وانیل وپوره گیلاس را اضافه و با همزن دوباره بزنید سپس پودر شکر را هم اضافه و با همزن بزنید برای تهیه گاناز شکلات تراشه های شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید خامه را در یک قابلمه به جوش اورید خامه را به شکلات اضافه و پس 1 الی 2 دقیقه با کفگیر هم بزنید تا صاف و یکدست شود و بگذارید تا به دمای اتاق برسد.برای جمع اوری کیک ابتدا کیک اول را گذاشته سپس کرم گیلاس را روی ان بریزید و گیلاس خرد شده را هم روی ان بریزیدسپ لایه دیگر راروی ان بگذارید  سپس رو و کناره های کیک را هم با لایه نازکی ازکرم گیلاس بپوشانید و 20 دقیقه در یخچال بگذارید سپس لایه ی دیگری از کرم گیلاس را روی ان ریخته و خوب صاف کنید سپس 20 الی 30 دقیقه در یخچال بگذارید و سپس بردارید و بگذارید به دمای اتاق برسد سپس گاناژ شکلات را روی ان ریخته سپس تراسه های شکلات را در اطراف کیک ریخته و گیلاس ها را روی ان برزید و سرو کنید

(ترجمه از شادی کوک)